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导语:早起10分钟,搞定营养美味早餐,春天孩子长身体,别将就
早餐不能将就,尤其是处于生长发育期的小孩,更是要注重早餐的选择,鸡蛋饼其实是非常不错的选择,搭配个人喜欢的蔬菜,搅一搅煎一煎,10分钟时间搞定,不用早起,也能吃到营养早餐,这鸡蛋饼搭配一碗浓浓的粥,孩子早餐吃得好,对于一天的学习才会更加有帮助,这次要分享给大家的是一款番茄鸡蛋饼,软嫩味美,番茄的香味和蛋香味混合在一起,能量满满,饱腹感也很强,下面我们来学习做法。

番茄鸡蛋饼的做法:
备用食材:小鸡蛋4个,香葱3根,面粉18克,番茄1个;

制作过程:第一步,番茄1个,清洗干净,去掉番茄皮,将番茄肉切成丁,越碎越好,切好的番茄丁直接放入在一个大碗中,同时香菜少许;

第二步,将香葱择洗干净,切碎,越碎越好,盛放番茄丁的容器中加入面粉,混合搅拌均匀,将鸡蛋磕入在碗中,鸡蛋打散,与食材混合好;

第三步,鸡蛋用得多,我没有另外加水,面糊调成可以流动的糊状便可,接着将事先切好的香葱放入,加上少许的食盐调味,搅拌均匀后,番茄鸡蛋面糊就做好了;

第四步,静置几分钟,锅事先预热好,在底部刷上一层食用油,将混合好的番茄鸡蛋面糊倒入在锅中,可以用勺子舀,晃动一下,布满锅底;

第五步,全程小火慢慢煎,将番茄鸡蛋饼煎至一面完全定型后,再翻面,两面都煎好,出锅,切成块,装盘,直接吃,或者是搭配番茄酱吃都行。
小编总结:10分钟快手早餐,做法其实很多样,多学习几种不同的做法,便可换着花样做给家人吃,早餐要保证营养与美味齐全,番茄鸡蛋饼便是不错的选择,其实这款鸡蛋饼,大家完全可以将其中的番茄换成其他的蔬菜,芋头、土豆、青菜等等都可以,按照个人的口味搭配,吃饭才会更加香,春天孩子处于长身体的阶段,早餐不可将就,别总是在外面买过油多的食物,自己亲手在家做孩子吃的更放心。
烹饪小技巧:
1、番茄要切得碎一点,做鸡蛋饼口感才会更佳,尽量要选择熟透的西红柿,软一点做饼更好吃,香葱可以用香菜或者是菜椒来代替,既能丰富口感,还能增加色泽,有红有黄有绿,更美观;
2、因为我用的鸡蛋比较多,鸡蛋液的水分足够将面糊调开,所以不另外加水,如果鸡蛋放得少,要另外加水,需要分次少许加,面糊调成用勺子舀起可以呈直线滴落的状态便可,不要太稠或者是太稀,否则煎饼口感都不会很软嫩;
3、番茄鸡蛋面糊调好后,静置几分钟,让食材可以充分融合,口感会更加均匀,煎饼油不用放太多,薄薄一层润锅底便可,油多了反而会影响口感,想要饼比较软嫩的,面糊要薄一点,薄薄一层可以铺满锅底便可,不要太厚了。
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